luni, 23 aprilie 2018

Friptură la grătar cu usturoi

Pe măsură ce zilele încep să se încălzească, parcă ne ademeneşte tot mai mult gătitul în aer liber. Când se întâmplă acest lucru, știți că este timpul să curăţaţi grătarul de praf. Pentru mese obişnuite de familie şi o distracție relaxată cu prietenii, gândiți-vă la o reţetă clasică de friptură la grătar care ar putea să bată, cu uşurinţă, orice fel de preparat. 

Această reţetă vă învaţă să pregătiţi o friptură fragedă, bine făcută, precum şi felul în care să preparaţi o marinadă delicioasă care adaugă fripturii o aromă suplimentară. 

"Această marinadă frumoasă adaugă o aromă deosebită acestei fripturi fragede. Rezultatul final va fi atât de delicat și de suculent, încât vi se va topi în gură". (Angie Gorkoff)

INGREDIENTE:
  • 115 ml oțet balsamic 
  • 30 ml sos de soia 
  • 45 g usturoi măcinat 
  • 30 g miere 
  • 30 ml ulei de măsline 
  • 10 g piper negru macinat
  • 5 ml sos Worcestershire 
  • 5 g ceapă pudră 
  • 2,5 g sare 
  • 2,5 ml fum lichid 
  • 1 vârf piper Cayenne 
  • 225 g friptură

MOD DE PREPARARE:

1. Într-un castron mediu, amestecați oțetul, sosul de soia, usturoiul, mierea, uleiul de măsline, piperul negru măcinat, sosul Worcestershire, ceapa pudră, sarea, fumul lichid și piperul Cayenne.

2. Așezați friptura împreună cu marinada într-un vas de sticlă de mică adâncime și începeţi să ungeţi. Pentru o aromă optimă, frecați bine carnea cu lichid. Acoperiți și în frigider, la marinat, timp de una până la două zile.

3. Pregătiţi grătarul. Dacă folosiţi un grătar electric, preîncălziţi-l la o temperatură medie spre înaltă.

4. Ungeţi, uşor, grătarul, cu ulei.

5. Preparaţi friptura timp de şapte minute pe fiecare parte, sau până când este gătită aşa cum doriţi. Aruncați marinada rămasă.

Puteţi utiliza folie de aluminiu pentru a menține alimentele umede, pentru a le găti în mod uniform și a pregăti terenul pentru o curățare mai ușoară.


Vă recomandăm şi alte reţete minunate de preparat la grătar:

20 de metode de a prepara grătarul în siguranţă

Vremea s-a încălzit, iarba a încolţit, iar noi am început să ne facem planuri pentru ieşirile la grătar, cu prietenii. Cine se mai gândeşte la igienă sau la alte măsuri de precauţie? Nu trebuie să fiți prea pretenţioși, dar dacă urmați câteva reguli de bază, puteți fi siguri că invitații voştri vor merge acasă mulțumiți, nu palizi la faţă.

1. Aşezaţi grătarul la cel puțin trei metri de casă sau chiar mai departe, în anumite porțiuni atașate casei, cum ar fi garajul și veranda. Acest lucru este valabil atât pentru grătarele cu cărbune, cât și pentru cele cu gaz.

2. Păstrați toate ingredientele perisabile în frigider până când sunteți gata să le serviți. Deseori, când este vorba de un grătar, oamenii pierd noţiunea timpului. Evitați să scoateţi afară alimentele înainte de a fi necesar.

3. Carnea congelată trebuie dezghețată înainte de a o pune pe grătar, altfel poate părea că este gătită la exterior, dar în interior va fi tot crudă.

4. Pentru a evita orice contaminare, spălați-vă pe mâini înainte de a manipula alimentele. Înainte de a atinge carnea crudă, precum şi pe cea gata preparată, spălați-vă pe mâini și nu puneți mâncarea gătită în farfuriile care au fost folosite pentru a transporta carnea sau peștele crud. De asemenea, evitați să folosiți aceleaşi ustensile pentru preparatele crude şi pentru cele gătite.

5. Curățați regulat grătarul. Dacă permiteți grăsimii să se acumuleze pe grătar, veţi avea mai mult combustibil pentru foc. Grăsimea este o sursă majoră de explozie.

6. Nu încărcați prea mult grătarul cu alimente. Acest lucru se aplică în special pentru carnea grasă. Dacă se scurge prea multă grăsime pe flăcări, s-ar putea produce o flamă mare care ar aprinde lucrurile din apropiere.

7. Dacă aveţi un grătar pe bază de gaz, verificați scurgerile de gaze. Puteţi avea grijă să nu aveţi
scurgeri de gaz, pregătind o soluție din jumătate de cantitate de săpun lichid și jumătate apă, cu care să frecaţi furtunurile și racordurile. Apoi, porniți gazul (cu capacul grătarului deschis). Dacă săpunul formează bule mari, acesta este un semn că furtunurile au găuri mici sau că racordurile nu sunt suficient de strânse.

8. Nu porniți gazul grătarului cu capacul pus. Acest lucru provoacă acumularea de gaz în interiorul grătarului, iar atunci când îl aprindeţi, vă poate exploda în față o minge de foc. 

9. Păstrați decorațiunile departe de grătar. Decorațiuni precum coșuri, perne și umbrele pot arăta frumos dar, în acelaşi timp, pot fi şi combustibil pentru un incendiu. Pentru a complica şi mai mult lucrurile, elementele de decor de astăzi sunt în mare parte fabricate din fibre artificiale care ard rapid.

10. Păstraţi la îndemână un pulverizator cu apă. În acest fel, dacă aveți un incendiu minor, puteți să-l pulverizați cu apă pentru a-l liniști imediat. Partea bună este că apa nu vă va afecta mâncarea, deci cina nu va fi distrusă!

11. Păstrați un stingător de incendiu în apropierea grătarului. Şi învăţaţi să îl utilizaţi! Dacă nu ştiţi sigur cum să utilizați stingătorul, nu vă irosiţi timpul şi sunaţi la 112. Multe decese provocate de incendii apar atunci când oamenii încearcă să lupte cu focul în loc să apeleze la ajutor specializat și să lase pompierii să-și facă treaba.

12. Nu lăsați grătarul nesupravegheat. În cazul declanşării unui incendiu, flăcările îşi dublează dimensiunea la fiecare minut. Pregătiţi dinainte celelalte feluri de mâncare, aşa încât să vă puteți concentra asupra grătarului.

13. Înainte de a începe să gătiţi, asigurați-vă că grătarul este suficient de fierbinte și întoarceţi carnea în timp ce o preparaţi, astfel încât să se gătească uniform.

14. Pentru o mai mare siguranță, asigurați-vă că toată carnea, în special cea de pui, de porc, cârnații și burgerii, este pătrunsă bine. Nu este nevoie să fiţi la fel de precauţi când este vorba de cotlet și coaste de miel. Şi în privinţa peştelui, asigurați-vă că este gătit bine la interior.

15. Aveți grijă la sucurile care se pot scurge de la carne sau pește, evitați să lăsaţi  prea mult carnea pe grătar pentru a nu se arde și nu folosiți marinada rămasă drept sos.

16. Nu lăsați produsele alimentare în lumina directă a soarelui şi întindeţi masa în interior sau într-un loc umbros. Nu lăsați mâncarea afară mai mult de două ore. Adesea, cea mai sigură opțiune este să aruncaţi resturile. Acestea sunt recomandările noastre; decizia vă aparţine.

17. Dacă intenționați să serviți preparatele în cursul unei după-amieze, puneți salata, carnea și alte alimente perisabile în recipiente de depozitare curate.

18. Păstrați desertul în frigider până când se termină felul principal, pentru a nu sta afară inutil.

19. Nu utilizați grătarul în spaţii închise. Unii cred, de multe ori, că ar fi sigur să folosească un grătar, în special unul mic, în interior. Complet fals! Pe lângă pericolul de incendiu, grătarul eliberează monoxid de carbon, un gaz letal, incolor şi inodor. Acest gaz trebuie să fie eliberat. În caz contrar, ar putea să vă omoare atât pe voi şi familia voastră, cât și animalele de casă.

20. Grătarele prezintă un anumit risc de pericol, așa că aruncați-vă un ochi pe recomandările pompierilor pentru siguranţa voastră, a familiei și a prietenilor.

Acum că ştiţi cum să preparaţi grătarul în siguranţă, vă recomandăm şi articolele:

miercuri, 18 aprilie 2018

Reţetă de plăcinte cu carne de pui la tigaia Fissler, seria Protect Alux Premium

În această reţetă, plăcintele cu pui sunt transformate în pacheţele foarte gustoase, frumos rumenite. Noua versiune de plăcinte păstrează tenta fragilă şi cremoasă a plăcintelor clasice, dar cu o doză suplimentară de legume și cu un surplus consistent de făină integrală. Destul de tari pentru a fi luate la pachet, aceste plăcinte de casă trec testul unui preparat confortabil, cu cele mai bune rezultate. 
Un sucitor mic este numai bun pentru a întinde aluatul de plăcinte. De altfel, puteți utiliza şi un sucitor mai mare pentru a întinde marginile circulare ale aluatului, menținând, astfel, forma rotundă a plăcintelor. Dacă aveţi invitaţi pretenţioşi la masă, această atracţie favorită de familie este perfectă pentru toată lumea.

INGREDIENTE:
  • 450 g făină de grâu integrală plus 30 g
  • 15 g sare kosher
  • 5 g praf de copt
  • 150 ml apă rece 
  • 160 ml plus 30 ml ulei de măsline extra-virgin
  • 700 g carne tocată de pui 
  • 113 g fasole verde 
  • 40 g morcovi tocaţi mărunt
  • 1g cimbru proaspăt tocat 
  • 15 g usturoi tocat
  • 50 g mazăre proaspătă sau congelată
  • 354 ml zeamă de pui fără sare
  • 15 g pătrunjel proaspăt tocat şi ceva în plus pentru garnitură 
  • 1,5 g piper negru proaspăt măcinat 
  • 1 ou mare, bătut 
  • 5 ml apă 
  • spray de gătit

MOD DE PREPARARE:
1. Puneți, într-un blender, 450 g făină, 7,5 grame sare și praf de copt într-un procesor de bucătărie; amestecaţi până se omogenizează. Adăugaţi 150 ml de apă rece ca gheața și 160 ml de ulei. Turnaţi încet amestecul de apă și ulei până când aluatul devine fărâmicios. Așezați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină. Frământați timp de un minut. Presaţi aluatul, înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsaţi la răcit 30 de minute.

 Tigaie adanca din aluminiu Fissler, diametru 24 cm, inductie, seria Protect Alux Premium2. Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius. Încălziți 15 ml de ulei în tigaia adâncă și anti-aderentă Fissler, seria Protect Alux Premium, la foc mediu. Adăugați puiul; gătiți, amestecând des, până când nu mai este roz, aproximativ cinci minute. Puneți  puiul într-un castron.

3. Fără a șterge tigaia, încălziţi restul de ulei rămas la foc mediu spre mare; adăugați fasolea verde, morcovul, cimbrul și usturoiul; acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de cinci minute sau până când ingredientele se frăgezesc. Adăugați carnea de pui înapoi în tigaie; amestecaţi şi mazărea. Presăraţi cu restul de 30 de grame de făină; amestecaţi bine. Adăugați zeama de pui și lăsaţi la fiert; gătiți timp de 3 până la 4 minute sau până când se îngroașă. Adăugaţi pătrunjelul, piperul și restul de 7,5 grame sare.

4. Într-un castron mic, bateţi oul împreună cu 5 ml apă. Scoateţi aluatul din frigider; lăsați să stea 5 minute. Împărţiţi aluatul în 12 porții egale, sub formă de minge. Rotiți fiecare minge într-un cerc, pe o suprafață presărată ușor cu făină. Puneţi câte o lingură din amestecul de pui în centrul fiecărui cerc. Ungeţi marginile cercurilor de aluat cu ouă; după ce aţi adăugat umplutura, împăturiţi aluatul pentru a forma jumătate de lună. Presaţi marginile pentru a le lipi una de alta. Ungeţi, cu amestecul de ouă rămas, marginile plăcintelor și crestaţi-le deasupra. Aliniaţi-le pe o hârtie de copt ușor acoperită cu spray de gătit. Puneţi plăcintele pe tava pregătită.

5. Coaceți la 200 de grade Celsius timp de 22 până la 25 de minute sau până când crusta este ușor rumenită. Presăraţi şi ceva pătrunjel deasupra, dacă doriți.

6. Se lasă la îngheţat pe o foaie de copt timp de 12 ore sau până se solidifică. Se transferă într-o pungă din plastic cu fermoar ziplock şi se poate îngheța până la 6 luni.

7. Nu este necesar să decongelaţi. Coaceţi direct de la congelator!


Vedeți și altă rețetă cu carne:

7 sfaturi inteligente pentru depozitarea vaselor speciale

Vasele cu tematică de sărbători, cele de cristal și alte produse de servire de calitate rămân, deseori, nefolosite timp de săptămâni sau luni întregi. Drept urmare, acestea vor fi acoperite de praf și alte depuneri. Pentru a evita să le spălaţi de fiecare dată înainte de a le folosi, urmaţi aceste sfaturi. Astfel, vă veţi păstra obiectele depozitate curate și gata de a fi utilizate.

1. Când aveţi un teanc de farfurii, asezaţi farfuria aflată deasupra cu faţa în jos. Acest lucru va împiedica depunerea prafului și a altor substanţe dăunătoare pe suprafața farfuriei pe care o folosiţi la masă. Dacă este necesar, așezați, între farfurii, câteva dopuri de plută pentru a împiedica farfuria aflată deasupra să alunece.

2. Unele pahare pot fi depozitate cu faţa în jos pentru a împiedica colectarea prafului în interior. Acest lucru nu este valabil şi pentru paharele de cristal, deoarece acesta este un material care se poate fisura sub presiune. Grupaţi laolaltă paharele fragile și aşezaţi deasupra lor un șervețel de pânză pentru a evita depunerea prafului în interior. Dacă se murdăresc la exterior, țineți paharele în apă fiartă pentru a se curăţa, înainte de a le spăla.

3. Expunerea produselor din argint la aer ar putea provoca pierderea luciului. Pentru a preveni acest lucru, înveliți platourile din argint și, în general, argintăria de orice fel,  în folie sau pungi din plastic resigilabile. Adăugaţi, în pachete, bucăţi de cretă sau pacheţele cu silica gel; ambele absorb umiditatea și previn pierderea luciului.

4. Pentru a preveni crăparea farfuriilor, strecuraţi, între ele, un filtru de cafea. Dacă aveţi porţelanuri fragile, nu faceţi un morman exagerat de mare deoarece greutatea acestuia ar putea deteriora farfuriile din partea de jos.

5. Pentru a preveni depunerea prafului, depozitați platourile și farfuriile în saci curaţi de plastic.

6. Pentru a îndepărta praful și alte substanţe dăunătoare, dar şi pentru a fi la îndemână, depozitați obiectele în cutii. În plus, puteţi utiliza cutiile ca o platformă în cămară, pentru mai mult spaţiu suplimentar.

7. Aliniaţi platourile se servire şi acoperiţi-le cu un șervețel din pânză pentru a le feri de praf.


Vă mai recomandăm:

joi, 12 aprilie 2018

Salată cu spanac şi afine de la Jamie Oliver

Sărbătorile pascale sunt un prilej de răsfăţ culinar pentru fiecare dintre noi. Drob, ouă, friptură de miel, vin, cozonac. Toate sunt delicii care ne-au făcut să ne simţim obosiţi şi devitalizaţi. Pentru a ne repune organismul în stare normală de funcţionare, avem nevoie de o cură de detoxifiere. Ce ar fi să încercaţi, la prânz sau la cină, reţeta delicioasă a lui Jamie Oliver de salată cu spanac şi afine? Este o sursă bună de vitamina C, fibre și vitamina E și vă va ajuta la detoxifiere.

Pentru 8 porţii

INGREDIENTE:

  • 15 g unt
  • 12 g migdale albite, tăiate mărunt
  • 460 g spanac curăţat şi tăiat 
  • 120 g afine uscate
  • 30 g semințe prăjite de susan
  • 15 g semințe de mac
  • 7,5 g zahăr alb
  • 10 g ceapă tocată
  • 1,5 g boia de ardei 
  • 50 ml oțet de vin alb 
  • 50 ml oțet de cidru
  • 110 ml ulei vegetal

MOD DE PREPARARE:

1. Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Preparaţi şi amestecaţi migdalele în unt până când se prăjesc uşor. Închideţi focul și lăsați să se răcească.

2. Într-un castron mediu, amestecați semințele de susan, de mac, zahărul, ceapa, boia de ardei, oțetul de vin alb, oțetul de cidru și uleiul vegetal. Amestecaţi cu spanac chiar înainte de a servi.

3. Într-un castron mare, amestecaţi spanacul cu migdalele prăjite și afinele.


Intraţi aici pentru o reţetă de sucuri răcoritoare din fructe şi legume.

Vă mai recomandăm:

Să curăţăm după iepuraşul de Paşti – 10 sfaturi pentru detoxifiere

Paştele este o perioadă când ne bucurăm de multe bunătăţi însă renunţăm, de obicei, la mâncarea sănătoasă. Prin urmare, după sărbători, se impun câteva schimbări care sprijină procesul de detoxifiere şi promovează o stare de bine. Secretul constă într-o serie de alimente care conţin compuşii necesari în detoxifiere.

Toxinele pot avea un impact destul de neplăcut asupra modului în care funcţionează organismul. Nivelul de zahăr din sânge este primul afectat de consumul mare de ciocolată, fapt pentru care, până la finalul sărbătorilor pascale, veţi avea o stare de letargie. După ce a lucrat din greu de Paşti, şi ficatul are nevoie de un proces sănătos de detoxifiere, la fel şi pielea. Cu cât mâncaţi mai multă ciocolată, cu atât toxinele îşi croiesc drum spre piele. 


Totodată, organismul nostru produce gaze atunci când mâncăm şi când bem, cu atât mai mult când facem alegeri nesănătoase. La acestea se adaugă respiraţia urât mirositoare care apare din cauza bacteriilor produse de unele zaharuri din alimente; printr-o dietă sănătoasă, vă veţi împrospăta respiraţia. Rinichii sunt afectaţi nu doar de carbohidraţi, ci şi de alcool care le îngreunează treaba şi îi împiedică să elibereze toxinele din sânge.
Ştiind toate acestea, putem face nişte lucruri simple pentru a face curăţenie după iepuraşul de Paşti.

1. Hidrataţi-vă cu apă şi ceai de plante.
Hidratarea este esențială pentru sănătate și detoxifiere. Începeţi ziua cu o cană de apă fierbinte cu lămâie. De preferat este să adăugaţi şi puţină rădăcină de ghimbir. Pentru a vă ajuta corpul să se cureţe şi să se elibereze de toxine, beți cel puțin doi litri de apă filtrată în fiecare zi. Este nevoie de suficientă apă pentru a susține sistemul digestiv și pentru a stabiliza pofta de mâncare. Ca să ne menţinem hidrataţi şi să ne eliberăm de toxine, corpul nostru are nevoie de 6 – 8 pahare de apă în fiecare zi. Pentru un gust mai plăcut, adăugați niște castraveți proaspeți, mentă și căpșuni.
Înlocuiţi cofeina cu un ceai din plante, cum ar fi ghimbirul, muşeţelul, urzica sau menta. Ceaiul din plante ajută la hidratare și are multe efecte benefice pentru sănătate, spre deosebire de cafea, care vă deshidratează și vă privează corpul de mineralele esențiale.

2. Folosiţi plante medicinale cu efect tămăduitor.
Plantele medicinale conțin compuși cu acțiune terapeutică asupra corpului nostru. Astfel de ierburi adăugate în mâncare vor acţiona ca un medicament. Turmericul are un rol antiinflamator asupra întregului organism. Îl puteţi adăuga în smoothie-ul de dimineaţă, în supe sau salate. Ghimbirul este tot antiinflamator şi ajută la restabilirea funcției digestive. În plus, este bun şi pentru balonare, dureri digestive sau crampe. Îl puteţi adăuga în smoothie, alături de turmeric sau tăiat, într-o cană de apă caldă pe care să o beţi după masă.

3. Mâncaţi alimente crude.
Nucile, advocado, perele și semințele conţin grăsimi sănătoase. Iar pentru doza zilnică de antioxidanți, preparaţi un delicios smoothie de fructe de pădure.

4. La fiecare masă, includeți o sursă de fibre. 
Pentru eliminarea deşeurilor, aveţi nevoie de intestine sănătoase.
Mâncaţi ouă la micul dejun, cartofi dulci la prânz şi orez la cină.
Drept gustare, încercaţi fructe proaspete, semințe de cânepă și legume cu humus.
În salate sau în legume la abur puteţi amesteca năut, linte sau fasole.

5. Puneți mai puțină sare în mâncare.
Este mai sănătos să folosiți ierburi verzi și mirodenii pentru a aroma un fel de mâncare, cum ar fi piper negru, chili, coriandru, busuioc, cimbru și arpagic. Acest lucru nu numai că vă va face hrana mai sănătoasă, dar vă va întări sistemul imunitar.

6. Mâncaţi cât mai natural.
Alegeţi o dietă cu alimente bogate în compuși naturali care susțin sănătatea ficatului, precum păpădie, castravete, radicchio, rucola, broccoli, varză, varză de Bruxelles, sfeclă roșie și turmeric.
Sfecla roșie poate fi consumată ca suc, preparată la cuptor sau folosită la salate.

7. Alegeţi o sursă de proteine la fiecare masă.
Proteinele sunt combustibilul ficatului. Pentru ca acesta să-şi facă treaba bine, alegeţi alimente care conţin proteine, precum carne, ouă, produse lactate, nuci, semințe și leguminoase.

8. Alegeţi alimentele bio și organice.
Aceasta este întotdeauna o opţiune mai bună decât alimentele procesate. Atunci când aveţi de ales între untul bio și cel normal, optaţi pentru bio!

9. Votaţi pentru mai mult verde.
Legumele verzi abundă într-o substanță numită clorofilă care le
permite să absoarbă lumina de la soare și să o transforme în energie. Prin includerea în dieta noastră a legumelor verzi cum ar fi varza kale, broccoli, sfecla elvețiană și anumite ierburi precum iarba de grâu, ne umplem corpul cu aceeași energie care dă plantelor abilitatea de a înflori și de a crește. Clorofila funcționează ca un antiinflamator puternic, alcalinizează corpul, oxigenează sângele și ajută organismul să se curățe de impurități, să se detoxifice. 

10. Echilibraţi nivelul de zahăr din sânge.
De Paşti, consumul exagerat de zahăr provoacă o stare de oboseală şi somnolenţă mai mare decât de obicei. Pentru a stabiliza nivelul de zahăr din sânge pentru câteva ore bune, începeţi ziua cu o masă care conține cantităţi adecvate de proteine și grăsimi sănătoase. Pe parcursul zilei, includeţi proteine la fiecare masă (cum ar fi ouă, pește, carne roșie etc.), alături de unele grăsimi sănătoase (avocado, ulei de cocos, nuci și semințe). Un mic dejun gustos ar putea consta în ouă poşate cu varză kale, avocado şi sfeclă.

Vă mai recomandăm:

joi, 5 aprilie 2018

Ragù de ied la crăticioara Nava, seria Stone

În Ghana, carnea de ied este foarte frecvent consumată în mai multe feluri – la grătar, preparată deasupra cărbunilor, sau folosită pentru a adăuga adâncime la diferite feluri de tocăniţe și supe tradiţionale.

Nu trebuie să mergeţi până în Ghana pentru a vă bucura de aroma iedului proaspăt. Carnea de ied este la fel de versatilă ca mielul și carnea de vită, sănătoasă și ușor de gătit.

Carnea de ied este ideală pentru masa de Paşte şi are un conţinut de proteine similar cu cel întâlnit în carnea de miel. În plus, furnizează mai puțin colesterol și este mai slabă caloric. 

Porţii: 4
Timp de preparare: 3 h
Nivel de dificultate: mediu

INGREDIENTE:
  • 2 cepe
  • 3 căţei de usturoi
  • 2 legături de rozmarin proaspăt
  • 10 roșii mari şi coapte
  • 15 ml ulei din tărâţe de orez
  • 3 frunze proaspete de dafin 
  • 15 g fulgi de chilli roșii
  • 5 g nucșoară măcinată
  • 5 g oregano uscat sau condimente mixte
  • 5 g zahăr
  • 450 g pulpe de ied, cubulețe
  • 150 ml vin roşu
  • 30 ml sos de roșii
  • 175 ml supă de vită
  • 2 morcovi
  • 2 căpăţâni de broccoli
  • 2 căţei de usturoi
  • 25 g unt
  • câteva legături de busuioc proaspăt

MOD DE PREPARARE:
 Craticioara antiaderenta Nava, diametru 20 cm, inductie, capac, seria Stone1. Curățați și tocaţi ceapa, apoi curăţaţi și sfărâmați bine usturoiul. Alegeți și tăiați frunzele de rozmarin. Tăiaţi roșiile cubuleţe (dacă le utilizați) și păstrați-le separat.

2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu baza groasă, la o temperatură scăzută. 
Vă recomandăm crăticioara anti-aderentă de la Nava, seria Stone, cu înveliş interior în cinci straturi şi fabricată din particule din piatră naturală, rezistentă, pentru un gătit mai sănătos. Adăugați, apoi, ceapa și sotaţi-o ușor timp de 6 până la 7 minute sau până când devine moale și translucidă.

3. Adăugaţi usturoiul, rozmarinul, frunzele proaspete de dafin, fulgii de ardei iute, nucșoara, oregano și zahărul şi prăjiţi încă trei minute, amestecând puternic.

4. Daţi focul mediu spre mare, adăugați carnea de ied și rumeniţi pentru câteva minute, amestecând des. Condimentaţi cu sare de mare și mult piper negru.

5. Turnaţi vinul roșu, amestecăţi, apoi adăugaţi sosul de roşii și roșiile proaspete sau conservate. Completați cu supa de vită - veți avea nevoie de aproximativ 100 ml de supă dacă utilizați roșii proaspete.

6. Asezonaţi, apoi lăsaţi la fiert. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de două ore și 30 de minute sau până când se îngroașă, scade și miroase incredibil.

7. Cu aproximativ 20 de minute înainte de a fi gata, preparați morcovii la grătar, apoi amestecați-i în ragù. Verificați condimentele şi adăugaţi mai multă sare și piper, dacă este necesar.

8. Tăiaţi broccoli, inclusiv tulpinile, apoi gătiţi-i într-o tigaie cu apă sărată şi fiartă, până se înmoaie. Scurgeți și reveniți la tigaie. Curăţaţi și preparaţi  usturoiul la grătar, apoi amestecaţi cu untul.

9. Puneţi ragù în farfurii, decoraţi-le cu frunze de busuioc, apoi serviți cu piure de broccoli și o baghetă caldă, feliată, dacă doriți.


Dacă, totuşi, pe masa de Paşti, preferi aroma inconfundabilă a cărnii de miel, iată aici o reţetă absolut delicioasă de pulpă de miel la cuptor.

V-ar mai putea interesa şi alte reţete de Paşti:

Cum decorăm masa de Paşte

În sfârşit primăvara mult aşteptată a sosit iar sărbătorile pascale bat la uşă. Cuprinşi de febra pregătirilor, ne-am gândit să vă oferim câteva idei simple pentru a vă decora masa de Paşti.

Vă puteţi petrece ore întregi prin magazine în căutarea decoraţiunilor preferate, însă cine mai are timp să le aranjeze şi să le rearanjeze pe masă şi să adauge tot felul de detalii complicate? Puteţi crea o atmosferă plăcută doar cu ajutorul a câtorva produse alimentare. La prima vedere, ar putea părea un lucru destul de dificil, însă veţi vedea că este, de fapt, o sarcină destul de simplă. 
Deşi decorarea mesei de Paşti depinde în întregime de imaginaţia fiecăruia, nu ar strica şi puţină inspiraţie. Mai mult decât atât, dacă vă place să variaţi, în fiecare an, elementele decorative ale meselor cu tematică de sărbători, ideile noi v-ar putea inspira.

Şi acum, scuturaţi-vă de zăpadă şi pregătiţi-vă de treabă!

1. Alegeți tema de culoare. 
Adăugați, pe masă, elemente în culorile specifice Paștelui. Aceste culori sunt: roz pastel, verde pastel, violet pastel, galben pastel şi alb. Sunt acceptate şi culorile mai luminoase, cum ar fi roz, roșu, portocaliu, galben şi auriu (culorile lalelelor şi ale narciselor).

2. Alegeţi elemente cu tematică de Paşti. 
Încă de la început, planificaţi să includeţi suficiente articole care să introducă oaspeţii în atmosfera de sărbătoare, precum mieii, puii şi iepuraşii. De asemenea, mai puteţi folosi ouă reale sau artificiale (din plastic sau hârtie), cuiburi în care să aşezaţi ouăle, ghirlande colorate, flori de primăvară (lalele sau narcise).

Florile 

Florile sunt tipice primăverii şi sunt o modalitate excelentă de a decora o masă de Paşti. Puteți utiliza flori proaspete sau artificiale, însă nimic nu se compară cu o floare autentică. Lalelele sunt perfecte pentru o masă de Paști; sunt ieftine, se pot găsi pe toate drumurile, aşa încât le puteţi cumpăra când mergeţi la magazinul alimentar. În plus, nu aveţi nevoie de abilități speciale în aranjarea florilor. Chiar şi cei mai puţin experimentaţi pot crea un decor superb prin simpla aruncare a câtorva lalele într-o vază. Dacă tăiați din tulpini când le aduceți acasă și schimbați apa la câteva zile, ar trebui să reziste cel puțin o săptămână. Frunzele pot adăuga un plus de prospeţime care vine odată cu primăvara.

Puteţi aşeza câte o lalea şi în dreptul fiecărui scaun, pentru a umple spaţiul gol de deasupra farfuriei. Un gest frumos ar fi să oferiţi aceste lalele musafirilor, după cină.

Iepuraşii 
Iepuraşii sunt asociaţi, deseori, cu Paștele. Aceştia pot fi fabricaţi din hârtie, croșetaţi, tricotaţi, cusuţi, desenaţi, sculptaţi sau cumpăraţi. Iată nişte sugestii de amenajare a mesei de Paşti folosind iepuraşi de ciocolată.
Deasupra fiecărei farfurii, aşezaţi un iepuraş de ciocolată. Îi puteţi lega şi o fundiţă roz în jurul gâtului, cu iniţiala comestibilă a numelui persoanei care va sta în acel loc. 

În centrul mesei, aşezaţi doi iepuri din pluş pe care îi puteţi cumpăra de la magazin. Însă dacă v-aţi

 propus să vă impresionaşi cu adevărat invitaţii prin manifestarea talentului creator, este indicat să îi confecţionaţi cu propiile mâini. Adăugaţi-le şi câte o fundă roz, pentru un plus de culoare şi pentru a fi în ton cu iepuraşii de ciocolată. Merită efortul!

Între cei doi iepuraşi aşezaţi o varză pe care aţi golit-o, în prealabil, şi umpleţi-o cu un buchet mic de lalele. Practic, creaţi o vază dintr-o varză pe care o tăiaţi circular în interior folosind un cuţit, apoi o scobiţi cu ajutorul unei linguri. În spaţiul astfel format introduceţi un bol sau un pahar din sticlă şi iată! Aveţi o minunată vază naturală care se potriveşte cu restul decoraţiunilor. Aşezaţi o bucată de plastic transparent sub varză pentru a păta faţa de masă, apoi umpleţi varza cu apă şi adăugaţi lalelele.
În centrul mesei, în locul iepuraşilor de pluş aţi putea plasa, într-o vază de sticlă, un mic copac de Paști cu ramuri naturale. Așezați, în jurul copacului, la intervale egale, câteva păsări simple și flori, pentru efect. 

Ouăle 
Mulţi asociază Paştele cu ouăle, de la cele reale la cele de ciocolată. Ideile sunt nelimitate, iar partea distractivă constă în decorarea propriilor ouă şi aranjarea lor pe masă. Creaţi-vă propriile ouă prin
pictare, colorarea cu markere sau lipirea diverselor elemente decorative. Aranjați-le în coșuri, cupe de ouă, boluri din sticlă transparentă, pahare înalte de sticlă sau vase frumoase.
Aranjați ouăle pe o coroană din frunze și puneți-le pe masă, cu un aranjament floral în centrul coroanei.
Confecţionaţi un cuib dintr-un coş sau împletiţi voi unul şi umpleţi-l cu ouă. Acestea pot fi reale sau artificiale. Dacă sunt artificiale, alegeți culorile care se potrivesc cu tema de culoare. Dacă sunt reale, vopsiți-le sau algeţi ouă cu diferențe naturale de culoare, pentru contrast.

Puii
Puii sunt de mult timp asociaţi cu Paștele. Puteți cumpăra nişte puiuţi pufoşi de diferite dimensiuni de la artizanat sau îi puteți crea cu propriile mâini. Puii de ceramică sau alte astfel de figurine pot face o impresie extraordinară la masă. 

3. Cu sau fără faţă de masă?
Vreţi să lăsaţi masa neacoperită sau să adăugați o față de masă? Dacă optaţi pentru fața de masă, selectaţi o culoare care să corespundă tematicii de Paști. Fără faţă de masă, trebuie să vă concentraţi mai mult pe crearea temei de culoare prin intermediul elementelor de pe masă.

4. Utilizați şerveţele pentru a evoca tema Paștelui. 

Șervețelele pot fi atât simple, precum cele colorate în culori pastel sau imprimate cu modele de Paști, cât şi de pânză, sub formă de iepuraș sau de pui. O altă modalitate creativă de a prezenta un șervețel este să alegeți unul de culoare verde (care să reprezinte iarba) și să îl îndoiți, după care să aşezaţi deasupra un iepuraș origami. Șervețele mai pot fi legate simplu la mijloc cu o panglică în tema de culoare pe care o folosiți.

5. Vesela 
Folosiți farfurii, cupe de ou și alte articole de veselă create special pentru Paști sau care, prin intermediul culorilor, fac trimitere la această sărbătoare (ex: galben, verde, roz). Acestea pot fi aşezate în dreptul fiecărui loc sau pur și simplu plasate în diferite puncte ale mesei, pentru un efect remarcabil. Accesaţi aici oferta noastră de farfurii.
Ca să sugeraţi ideea de primăvară, puteţi alege o tematică verde pentru întreaga masă (farfurii, serveţele, pahare, lumânări, bomboane), cu accente de alb.

V-ar mai putea interesa şi:

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)