Se afișează postările cu eticheta tigaie fissler. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta tigaie fissler. Afișați toate postările

marți, 7 august 2018

Cele mai sigure vase pentru gătit

V-aţi întrebat vreodată care sunt cele mai sănătoase şi mai sigure vase pentru gătit? Pe piaţă sunt disponibile câteva opţiuni extraordinare care nu vă costă mai mult decât teflonul sau alte vase antiaderente. Aruncaţi vasele care nu vă mai sunt de folos şi înlocuiţi-le, treptat, cu unele noi, mai practice şi mai sigure.

Principala problemă cu vasele de gătit tradiţionale precum cele antiaderente sau de aluminiu este că pot elibera substanţe chimice şi toxine în mâncare. Probabil nu sunt cea mai bună alegere. Însă unele dintre noile opţiuni de pe piaţă sunt mai calitative şi, odată ce te obişnuieşti cu ele, gătitul poate deveni o activitate distractivă.
Să vedem, mai departe, care sunt cele mai bune vase de gătit.

1. Vase de gătit cu interior ceramic
Acestea nu eliberează toxine în mâncare, ceea ce le face unele dintre cele mai sănătoase vase de gătit. Trebuie, totuşi, să le mânuiţi cu grijă deoarece învelişul lor se poate sparge, mai ales dacă ajung pe mâna copiilor. Sunt cel mai uşor de curăţat deoarece puteţi folosi buretele de sârmă sau alte materiale abrazive, fără a le zgâria. Suprafaţa lor nu poate fi deteriorată uşor, se încălzesc uniform şi păstrează aromele din mâncare.
Pot fi folosite în cuptor, în cuptorul cu microunde şi pe aragaz şi pot fi introduse în maşina de spălat vase. Sunt o opţiune mai bună decât vasele din fontă sau inox şi sunt mai uşor de curăţat.
Treptat, veţi învăţa să gătiţi în vasele din ceramică, însă, mai întâi, trebuie să le cunoaşteţi secretele.
 Tigaie cu interior ceramic seria Ceramic Classic White
Tigăile Fissler, seria Ceramic Classic White, cu strat interior ceramic sunt perfecte pentru prăjirea uşoară a alimentelor ce au tendinţa de a se lipi. Stratul interior antiaderent Protectal+ asigură prăjirea delicată, rapidă şi mai sănătoasă, fără a se lipi.

Baza tigăii se pretează pentru toate tipurile de plite, exclus cele pe inducţie şi este fabricată din aluminiu pentru o distribuire uniformă a căldurii şi pentru a economisi energie.
Mânerul ergonomic asigură confortul din timpul utilizării, fără a se încălzi.
Au marginea curbată pentru a preveni scurgerile.
Accesaţi oferta de tigăi cu interior ceramic aici

2. Vasele de gătit din fontă
Ascultaţi staful bunicilor şi părinţilor voştri. Începeţi să gătiţi în vase din fontă! Poate părea complicat să asezonaţi o tigaie din fontă şi să o curăţaţi fără a folosi detergenţi abrazivi. Dar odată ce vă obişnuiţi, o veţi îndrăgi şi veţi adăuga un surplus de fier în dieta voastră. Puteţi folosi o tigaie din fontă la prepararea cărnurilor şi atunci când prăjiţi în ulei de cocos.
O tigaie de calitate din fontă poate oferi o suprafaţă antiaderentă excelentă. În plus, găteşte, uniform, mâncăruri gustoase. Dezavantajul este că nu puteţi găti roşii într-o astfel de tigaie întrucât aroma s-ar pierde. Vasele din fontă pot fi folosite atât pe aragaz, cât şi în cuptor, precum şi atunci când gătiţi în aer liber, după cum puteţi vedea în acest articol.

 Tigaie din fonta Fissler, diametru 28 cm, maner lemn, inductie, Seria ArcanaPiesa de rezistenţă - Tigaie din fontă Fissler, seria Arcana - este ideală pentru prăjeli şi datorită bazei de tip superthermic, se poate folosi pe toate sursele de căldură.
O tigaie cu marginile mici este ideală pentru ouă şi omletă la cuptor.

O tigaie grill din fontă este numai bună pentru prepararea cărnii, mai ales iarna când este prea  frig să mai faceţi grătare. Deşi, cu toate discuţiile despre terapie prin frig, poate nu ar fi rău să încercaţi...
Puteţi accesa aici oferta noastră  de tigăi din fontă.

3. Vasele cu interior marmorat
Sunt aur curat în casa oricărei gospodine. Una dintre piesele în care puteţi găti mâncăruri minunate este tigaia cu interior marmorat Karl Kruger. Este foarte uşor de curăţat şi conţine particule de granit pentru o mai bună rezistenţă. Se
poate folosi pe toate sursele de gătit, inclusiv pe plitele cu inducţie. 

 Tigaie cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 32 cm, seria Barcelona, inductiePiatra este un material sigur pentru gătitul produselor alimentare și este, de asemenea, unul dintre cele mai admirabile tipuri de material care a fost folosit de-a lungul secolelor pentru vasele de gătit. Datorită durabilității lor, vasele cu interior marmorat sunt de o importanță imensă pentru orice bucătar. Compoziția lor este tratată la temperaturi foarte ridicate, care conferă acestor vase un aspect deosebit. Ele mențin hrana caldă mult timp, deoarece materialul are capacitatea de stocare a căldurii. De asemenea, aceste vase sunt foarte rezistente în timp, nu se deteriorează şi nu se sparg uşor. 

4. Vasele din oţel inoxidabil
 Tigaie cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 32 cm, seria Barcelona, inductieChiar dacă nu se ridică la nivelul celor enumerate până acum, sunt în topul celor mai sănătoase vase pentru gătit. Pot rezista mai bine de un deceniu şi încă să arate ca noi. Cel mai bun produs al nostru pentru prăjirea cărnurilor, legumelor şi pentru aproape orice altceva este tigaia din inox Fissler, seria Crispy Steelux Premium. Din oţel inoxidabil de înaltă calitate, tigaia este perfectă pentru prăjit rapid, chiar şi la temperaturi mai mari. Distribuirea uniformă a căldurii este asigurată de baza tigăii "CookStar". Forma suprafeţei interioare a tigăii oferă posibilitatea de a prepara fripturile cu un conţinut scăzut de grăsimi, cu un strat crocant la exterior şi textură fragedă la interior, aşa cum se poate prepara şi la grătar. Mânerul ergonomic asigură confortul din timpul utilizării, fără a se încălzi, iar marginea tigăii previne scurgerile lichidelor din interior.

Acest set de oale din oţel inoxidabil funcţionează foarte bine şi este o alegere excelentă. Construite în trei straturi, vasele asigură distribuirea uniformă a căldurii.
Accesaţi aici întreaga ofertă de oale din inox.

Voi ce vase de gătit folosiţi? Din ceramică sau din fontă? Din piatră sau inox? Care este favoritul vostru? Lăsaţi-ne un comentariu.

luni, 23 iulie 2018

Cum să gătiţi cea mai delicioasă friptură în 9 paşi

Cu greu rezistăm unei fripturi perfecte. Puteţi plăti o mulţime de bani la restaurant pentru a vă bucura de o friptură aromată şi bine făcută sau puteţi sta acasă, economisind bani şi preparând-o voi înşivă. Să vedem care sunt principiile care stau la baza preparării fripturii perfecte.

Să gătiți o friptură foarte bună în tigaie este simplu. Cumpărați cea mai bună friptură (cotlet de porc sau antricot), condimentaţi-o bine cu sare kosher şi lăsaţi-o să se pătrundă în jur de 30 de minute înainte de a o găti; preparaţi-o rapid în tigaia încinsă, fără ulei la început și cu o bucăţică de  unt, la final. Să mai lăsaţi friptura să se odihnească? În această privinţă, părerile sunt împărţite. În cele de mai jos, ne vom opri la acest aspect şi vom analiza toate detaliile despre prepararea celei mai bune fripturi.

1. Alegeţi cea mai potrivită carne pentru friptură
Pentru cel mai bune fripturi preparate pe aragaz, alegeţi carne dezosată cu grosimea de 2.5 – 3.80 centimetri. Căutaţi carne cu acel aspect de marmură datorat straturilor de grăsime. Atunci când o friptură are suficientă grăsime, tinde să rămână suculentă în timp ce o gătiţi și are aroma și textura pe care o doriţi.

2. Lăsaţi carnea să stea la temperatura camerei
Pentru început, scoateți friptura din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei aproximativ o oră înainte de preparare (fie că o prăjiţi sau că o gătiţi la grătar, carnea proaspăt scoasă din frigider va opri căldura să o pătrundă complet). În plus, sucurile se vor scurge mai bine iar carnea se va găti mai repede. De asemenea, trebuie să vă asigurați că tigaia sau grătarul sunt fierbinţi (aceasta va contribui la caramelizarea cărnii, lucru esențial pentru o crustă delicioasă).

3. Condimentaţi
Dacă vă imaginaţi că trebuie să pregătiţi sosuri care mai de care mai speciale şi multe condimente, e bine să vă mai gândiţi. Sarea Koher este, de multe ori, singurul condiment de care aveţi nevoie, poate şi un vârf de piper, după cum recomandă Jamie Oliver. Dacă vreţi să vă bucuraţi de gustul autentic al fripturii, nu adăugaţi multe arome. Frecaţi bine carnea cu ulei de măsline şi cu aceste două ingrediente. 
Dacă veţi vrea, mai târziu, să preparaţi şi un sos în tigaie, uleiul îi va oferi un plus de aromă. Alegeţi un ulei cu un punct de ardere ridicat, precum uleiul de avocado. La fel de bun este şi uleiul de
arahide. Acesta are o aromă ușoară și poate rezista la temperaturi foarte ridicate fără a se arde. Lăsaţi ingredientele să pătrundă în carne (în jur de 15 minute). Unele surse recomandă să lăsaţi carnea sărată la frigider timp de 18 – 24 de ore înainte de preparare, pentru a pregăti o suprafaţă uscată pentru rumenire. 
În afară de sare și piper, multe restaurante adaugă, în amestec, pătrunjel uscat, seminţe de coriandru sau alte verdeţuri. Alții preferă să potenţeze aroma și să servescă friptura cu o marinadă. Oțetul balsamic va crea o glazură dulceagă, la fel amestecul dintre miere și muștar. Puteți adăuga o dimensiune asiatică cărnii cu o marinadă miso sau teriyaki. Folosiţi tot ceea ce vă place, dar în cantităţi moderate. Ţineţi minte, vrem să sporim aroma fripturii, nu a condimentelor.

Cea mai potrivită tigaie pentru prepararea fripturii
 Tigaie din fonta Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Rustica, maner lemn, inductieCel mai important lucru atunci când gătim o friptură este căldura. Tigaia trebuie să fie cât mai fierbinte. Care este cea mai bună tigaie pentru a obţine acea crustă incredibil de gustoasă? O
tigaie din fontă, marca Karl Kruger. În oferta Mega Plus găsiţi tigăi la un preţ prietenos, începând de la 19,49 lei. Puteţi cheltui ceva mai mult pentru o tigaie mai rezistentă, cu mâner ergonomic care nu se încălzeşte, pentru a vă păstra degetele în siguranţă. Vedeţi aici tigaia Fissler, seria Crispy Steelux Classic.

4. Încălziţi tigaia
Pentru ca procesul să se desfăşoare ca la carte, vă recomandăm o tigaie fierbinte din fontă. Aceasta trebuie să fie curată şi fără ulei (în afara de uleiul folosit pentru asezonarea tigăii). Toate uleiul de care aveţi nevoie este deja pe suprafața fripturii.
Pentru a testa căldura tigăii, aruncaţi în ea o picătură de apă. Dacă sfârâie timp de o secundă şi apoi dispare, tigaia este destul de fierbinte. Asigurați-vă că aveți la îndemână friptura, o farfurie curată, o pereche de mănuşi de bucătărie, o bucată de unt și o pereche de clești. 

5. Așezați friptura în centrul tigăii
Desigur, după ce aţi adăugat ulei în tigaie sau după ce aţi uns carnea cu ulei. Dacă alegeţi să turnaţi uleiul în tigaie, nu vă grăbiţi să puneţi carnea la prăjit mai devreme. Dacă uleiul nu este suficient de încins, carnea ar putea fi prea grasă și prea puțin rumenită. 
Este important ca cea mai mare parte a fripturii să fie în contact cu tigaia, aşadar nu alegeţi niciodată o friptură prea mare. Va ieşi mult fum, friptura va sfârâi și va sări, dar trebuie să așteptați exact două minute înainte de a o întoarce. Liniştiţi-vă, nu se va arde, chiar dacă este posibil să aveţi această impresie. Aveţi răbdare și fiţi cu ochii pe ceas.
Pentru un plus de savoare, Jamie recomandă mai multe modalităţi de condimentare. Frecaţi friptura cu un căţel de usturoi, de fiecare dată când o întoarceţi sau cu o bucată de unt, pentru un gust spectaculos. O altă variantă la fel de bună ar fi să vă confecţionaţi o perie din plante cum ar fi cimbru sau rozmarin. Legaţi-le de mânerul unei linguri de lemn și periați friptura la fiecare minut.

6. Întoarceţi friptura
După două minute, întoarceți friptura şi așezaţi-o exact în locul în care se afla.
Continuați să gătiți friptura pentru încă două minute şi admiraţi culoarea ei maronie.

7. Acoperiţi friptura cu unt şi mutaţi-o la grill sau în cuptor
Roaster cu interior teflonat KingHoff, capacitate 5.5 litri, capac yena cu picuratorDacă preferaţi friptura în sânge, după patru minute luaţi-o de pe foc. Dacă vă place mai rumenită, transferați-o într-o tigaie grill sau în cuptor. Din gama de roastere de pe piață vă recomandăm un roaster cu capac yena cu picurător care să poată fi folosit în toate tipurile de cuptoare, precum cel de la KingHoff. În acest fel, veți putea adăuga condimentele fără a mai atinge capacul. Vedeți modelul aici.
Înainte de a pune capacul sau de a închide ușa cuptorului, adăugaţi puţin unt peste friptură, chiar în mijloc. Acesta se va topi repede și se va scurge peste friptură, oferindu-i o aromă bogată, de nuci caramelizate.

8. Lăsaţi friptura să se odihnească
În această privinţă, părerile sunt împărţite. Bucătarii renumiţi au fost mereu de părere că friptura ar trebui să se odihnească, înainte de a fi servită. Oliver recomandă să o lăsaţi pe o farfurie timp de două minute, pentru a colecta tot sosul. Amiro Cruz, bucătar la restaurantul newyorkez Wolfgangs Steakhouse susţine că friptura are nevoie de cinci minute pentru a se odihni. „Carnea se poate întoarce întotdeauna în tigaie, astfel încât sosurile să se redistribuie", spune Cruz. Acest lucru va face carnea la fel de fragedă precum untul cald. Puteţi acoperi friptura cu o folie de aluminiu. 
Pe de altă parte, editorul de la Kitchn's Food - Hali Bey Ramdene – consideră că este mai important să servim friptura fierbinte în loc să o lăsăm să se odihnească. Plăcerea de a mânca o friptură fierbinte este imensă. Crusta este încă incredibil de crocantă, untul încă mai este cald și se scurge de pe friptură, iar sosul din farfurie este precum o piscină unde puteţi scălda carnea. Dacă aveți nevoie de câteva minute pentru a găti un sos sau pentru a sota niște spanac în tigaia încă fierbinte, mai bine lăsați friptura să se odihnească.

9. Tăiaţi friptura
Puneţi friptura pe un tocător şi tăiaţi-o cu un cuţit ascuţit, apoi serviţi-o cu sosul în care s-a scăldat. Atenţie! Friptura trebuie tăiată de-a lungul acelor striaţii lungi, pentru a fi moale la fiecare înghiţitură. „Nu doriţi să eşuaţi la final, tăind-o greşit”, spune Cruz.

Vă mai recomandăm:

joi, 10 mai 2018

Pui cu susan la tigaia grill Fissler, seria Arcana

Sunteţi în căutarea unei reţete de pui aromate şi uşor de digerat? Nu mai este nevoie să căutaţi.

Această rețetă de pui cu susan marca Jamie Oliver este bogată în proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate, plină de arome și - cea mai bună parte - nu trebuie să fiţi bucătar profesionşti, ca Jamie, să o preparaţi! Este o reţetă simplă, cu ingrediente crocante. Varza chinezească şi mazărea sunt o sursă bună de vitamina C.

Porţii: 2
Timp de preparare: 18 minute
Nivel de dificultate: mediu

INGREDIENTE:

  • 100 g tăiţei de orez
  • 2 x 120 g piept de pui
  • Ulei de arahide
  • 4 cepe
  • ½ varză chinezească (150 g)
  • 200 g mazăre
  • ½ - 1 ardei iute proaspăt
  • 2 lime
  • 15 ml sos de soia
  • 15 g unt de arahide
  • 30 ml iaurt natural
  • 2 cm ghimbir
  • 10 g seminţe de susan

MOD DE PREPARARE:

 Tigaie grill din fonta Fissler, diametru 24 cm, maner inox, inductie, Seria Arcana1. Puneţi la foc mare tigaia grill din fontă Fissler, seria Arcana.

2. Într-un castron, acoperiți tăiţeii cu apă fierbinte pentru a-i rehidratată.

3. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia pieptul de pui, apoi deschideți fiecare bucată în parte, ca pe o carte. Frecaţi pieptul cu 5 ml ulei de arahide şi un vârf mic de sare de mare şi piper negru, apoi lăsaţi-l la foc, în tigaia grill, întorcându-l pe ambele părţi, timp de 8 minute, sau până când devine auriu şi se pătrunde.

4. Curăţaţi ceapa și mixaţi-o bine la blender, urmată varza chinezească, mazărea şi ardeiul iute.

5. Adăugaţi un dressing de suc de la o lime şi sos de soia. Într-un castron mic, amestecați untul de arahide cu iaurtul și sucul de la restul de lime, decojiţi şi răzuiţi fin ghimbirul, amestecați din nou, gustați și condimentaţi până la perfecțiune.

6. Aşezaţi puiul pe tocător şi feliaţi-l, prăjiţi uşor semințele de susan în căldura reziduală a tigăii grill şi presăraţi-le peste pui, înainte de a servi.

7. Scurgeți tăiţeii, împărțiți-i în farfurii împreună cu puiul, varza și sosul de arahide, amestecați totul și serviţi.

miercuri, 18 aprilie 2018

Reţetă de plăcinte cu carne de pui la tigaia Fissler, seria Protect Alux Premium

În această reţetă, plăcintele cu pui sunt transformate în pacheţele foarte gustoase, frumos rumenite. Noua versiune de plăcinte păstrează tenta fragilă şi cremoasă a plăcintelor clasice, dar cu o doză suplimentară de legume și cu un surplus consistent de făină integrală. Destul de tari pentru a fi luate la pachet, aceste plăcinte de casă trec testul unui preparat confortabil, cu cele mai bune rezultate. 
Un sucitor mic este numai bun pentru a întinde aluatul de plăcinte. De altfel, puteți utiliza şi un sucitor mai mare pentru a întinde marginile circulare ale aluatului, menținând, astfel, forma rotundă a plăcintelor. Dacă aveţi invitaţi pretenţioşi la masă, această atracţie favorită de familie este perfectă pentru toată lumea.

INGREDIENTE:
  • 450 g făină de grâu integrală plus 30 g
  • 15 g sare kosher
  • 5 g praf de copt
  • 150 ml apă rece 
  • 160 ml plus 30 ml ulei de măsline extra-virgin
  • 700 g carne tocată de pui 
  • 113 g fasole verde 
  • 40 g morcovi tocaţi mărunt
  • 1g cimbru proaspăt tocat 
  • 15 g usturoi tocat
  • 50 g mazăre proaspătă sau congelată
  • 354 ml zeamă de pui fără sare
  • 15 g pătrunjel proaspăt tocat şi ceva în plus pentru garnitură 
  • 1,5 g piper negru proaspăt măcinat 
  • 1 ou mare, bătut 
  • 5 ml apă 
  • spray de gătit

MOD DE PREPARARE:
1. Puneți, într-un blender, 450 g făină, 7,5 grame sare și praf de copt într-un procesor de bucătărie; amestecaţi până se omogenizează. Adăugaţi 150 ml de apă rece ca gheața și 160 ml de ulei. Turnaţi încet amestecul de apă și ulei până când aluatul devine fărâmicios. Așezați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină. Frământați timp de un minut. Presaţi aluatul, înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsaţi la răcit 30 de minute.

 Tigaie adanca din aluminiu Fissler, diametru 24 cm, inductie, seria Protect Alux Premium2. Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius. Încălziți 15 ml de ulei în tigaia adâncă și anti-aderentă Fissler, seria Protect Alux Premium, la foc mediu. Adăugați puiul; gătiți, amestecând des, până când nu mai este roz, aproximativ cinci minute. Puneți  puiul într-un castron.

3. Fără a șterge tigaia, încălziţi restul de ulei rămas la foc mediu spre mare; adăugați fasolea verde, morcovul, cimbrul și usturoiul; acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de cinci minute sau până când ingredientele se frăgezesc. Adăugați carnea de pui înapoi în tigaie; amestecaţi şi mazărea. Presăraţi cu restul de 30 de grame de făină; amestecaţi bine. Adăugați zeama de pui și lăsaţi la fiert; gătiți timp de 3 până la 4 minute sau până când se îngroașă. Adăugaţi pătrunjelul, piperul și restul de 7,5 grame sare.

4. Într-un castron mic, bateţi oul împreună cu 5 ml apă. Scoateţi aluatul din frigider; lăsați să stea 5 minute. Împărţiţi aluatul în 12 porții egale, sub formă de minge. Rotiți fiecare minge într-un cerc, pe o suprafață presărată ușor cu făină. Puneţi câte o lingură din amestecul de pui în centrul fiecărui cerc. Ungeţi marginile cercurilor de aluat cu ouă; după ce aţi adăugat umplutura, împăturiţi aluatul pentru a forma jumătate de lună. Presaţi marginile pentru a le lipi una de alta. Ungeţi, cu amestecul de ouă rămas, marginile plăcintelor și crestaţi-le deasupra. Aliniaţi-le pe o hârtie de copt ușor acoperită cu spray de gătit. Puneţi plăcintele pe tava pregătită.

5. Coaceți la 200 de grade Celsius timp de 22 până la 25 de minute sau până când crusta este ușor rumenită. Presăraţi şi ceva pătrunjel deasupra, dacă doriți.

6. Se lasă la îngheţat pe o foaie de copt timp de 12 ore sau până se solidifică. Se transferă într-o pungă din plastic cu fermoar ziplock şi se poate îngheța până la 6 luni.

7. Nu este necesar să decongelaţi. Coaceţi direct de la congelator!


Vedeți și altă rețetă cu carne:

joi, 22 martie 2018

Clătite marocane la tigaia Fissler, Seria Nizza

Crocante şi pufoase în același timp, clătitele marocane (numite şi m'smmen) sunt produsele de patiserie preferate în Maroc. Servite, în mod tradițional, la micul dejun, clătitele marocane pot fi vedetele unei gustări de după-amiază. Vă recomandăm să le serviți calde, cu ulei de argan și miere, în asociere cu un ceai marocan fierbinte de mentă. Dacă nu aveţi la îndemână ulei de argan, sunt la fel de irezistibile cu unt sau cu miere. O trataţie atât de gustoasă care desfată simţurile poate provoca dependenţă! Mai ales că aceste clătite sunt perfecte dacă le scufundaţi în miere.

Pentru opt clătite

INGREDIENTE:

  • 170 g griş
  • 380 g făină de porumb
  • 15 g sare
  • 350 ml apă caldă
  • 113 g unt topit
  • 120 ml ulei vegetal
  • 30 ml ulei de argan
  • 45 g miere

MOD DE PREPARARE:

1. Într-un castron mare, amestecați 85 de grame griş, făină de porumb și sare. Adăugaţi apă caldă, apoi frământați amestecul pentru a obține un aluat neted. Rulaţi-l sub formă de minge și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.

2. Împărțiți aluatul în bucăţi de câte patru centimetri în diametru și acoperiți fiecare minge cu ulei vegetal. Lăsaţi aluatul să se odihnească încă 15 minute.

3. Pe o suprafață unsă cu ulei, folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza fiecare minge de aluat într-un strat subțire. Ungeţi cu unt topit și ulei vegetal și presăraţi grişul rămas.

4. Luați una din bilele de aluat și împăturiți o parte a aluatului 2/3 deasupra. Apoi, pliați cealaltă parte peste aluatul suprapus. Aceasta ar trebui să rezulte într-o bandă lungă de trei straturi de aluat subțire. Îndoiți cele două capete ale aluatului 1/3 din suprafaţă, astfel încât să se întâlnească la mijloc. Acum ar trebui să aveți un dreptunghi. Îndoiţi-l încă o dată peste mijloc, pentru a crea un pătrat perfect de aproximativ zece centimetri. Repetați procedura cu fiecare minge de aluat.


 Tigaie pentru clatite cu interior anti-aderent Fissler, diametru 25 cm, Seria Nizza
5. Lăsaţi tigaia Fissler, seria Nizza, la foc mediu și, în timp ce se încălzește, aplatizaţi pătratele de aluat cu ajutorul mâinilor, pentru a le transforma în pătrate mai mari şi mai subțiri, de aproximativ 15 centimetri.

6. Puneți imediat aluatul aplatizat în tigaie și gătiți clătita pe fiecare parte până când devine de un maro auriu.

7. Rotiți clătitele, înmuiați-le în ulei de argan, apoi scufundaţi-le în miere și serviţi cât sunt fierbinţi!

Sursă: www.food52.com


O altă variantă de clătite marocane groase şi pufoase puteţi vizualiza aici.

Vă recomandăm:
Secretele celor mai delicioase clătite

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

joi, 15 martie 2018

Chorizo Chilaquiles la oala Karl Kruger, seria Sylt

Pentru a prepara acest mic dejun mexican de chipsuri de tortilla îmbibate în sos și încărcate cu
topping-uri preferăm fâșiile de chipsuri deoarece acestea au dimensiunea perfectă pentru a înfige o furculiță în ele. Dacă sunteți ambițioşi, preparaţi-vă propriile chipsuri tortilla, sau, de ce nu, pur şi simplu cumpărați fâşii mai groase. În acest fel nu se vor destrăma și vor rămâne crocante în mod miraculos, deşi vor fi îmbăiate în sosul chipotle.

Porţii: 2
Timp de preparare: 35 minute

INGREDIENTE:
Pentru sosul Chipotle:
  • 1 ardei iute ancho 
  • 350 ml apă clocotită
  • 10 ml ulei de canola
  • 225 g ceapă galbenă tocată (1 ceapă medie)
  • 10 g sare kosher
  • 15 g usturoi tocat (1 cățel)
  • 340 g sos de roșii 
  • 1 ardei chipotle în sos Adobo
  • 15 g ardei chipotle în sos Adobo
  • Apă, după cum este necesar

Pentru ceapa roşie murată:
  • 50 g ceapă roşie feliată mărunt (½ ceapă roşie)
  • 30 ml suc proaspăt de lime (1bucată)
  • Sare kosher

Pentru Chorizo Chilaquiles:
  • 10 ml ulei de canola
  • chorizo proaspăt (după gust)
  • 700 ml sos de ardei chipotle
  • 1 ou mare
  • 500 g chipsuri tortilla nesărate
  • 25 g brânză fresco
  • 64 g coriandru 

Pentru servire:
  • Smântână
  • ½ avocado feliat
  • 1 bucată lime

MOD DE PREPARARE:
1. Preparaţi sosul de ardei chipotle. Puneți ardeiul ancho într-un castron mic și turnați apa fiartă. Lăsați-l să stea până când este roșu și moale, aproximativ 20 de minute.

2. Între timp, pregătiți ceapa roșie murată. Într-un castron mic, amestecaţi ceapa roșie feliată și sucul de lime. Condimentaţi cu sare kosher și lăsaţi la macerat.

 Oala emailata Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Sylt, inductie3. În oala Karl Kruger, seria Sylt, la foc mare, încălziți uleiul de canola pentru sos și adăugați ceapa.
Se condimentează cu sare de kosher și se gătește aproximativ cinci minute, amestecând adesea, până când marginile devin maro închis. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut până când compoziţia capătă o nuanţă de maro auriu, după care îndepărtaţi vasul de pe foc.

4. În cazul în care ardeiul anco este moale, scoateți semințele, păstrând apa. Se adaugă, într-un blender, sosul chile și 120 de mililitri de apă anco, împreună cu ceapa, usturoiul, sosul de roșii, ardeiul chipotle și sosul adobo. Mixaţi la viteză medie spre mare până la omogenizare. Întoarceți-vă la oala Karl Kruger și lăsaţi să fiarbă încet la foc mediu spre mare. Daţi focul mai încet și mențineți vasul cald. 

  Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 24 cm, inductie, seria Stardust5. Preparaţi chorizo chilaquiles. În tigaia Fissler, seria Stardust, la foc mediu spre mare, încălziți uleiul de canola. Adăugați corizo și gătiți, amestecând 3 până la 4 minute cu o lingură de lemn până când se rumeneşte. Împingeți carnea spre marginile laterale ale tigăii și adăugați oul, prăjindu-l în grăsimea de la chorizo aproximativ trei minute, până când albuşul este preparat complet.


6. Reveniţi la sosul chipotle la o temperatură de fierbere peste medie. Gustați și asezonaţi cu sare, după cum este necesar. În cazul în care sosul a scăzut prea mult, adăugați puţină apă. Adăugați chips-urile tortilla și amestecați cu o lingură mare pentru a le acoperi. Scoateți chips-urile cu lingura, lăsând sosul în exces să picure înapoi în tigaie și transferați-le într-un vas mare pentru servire. Adăugaţi chorizo, brânza fresco și ceapa roșie murată. Puneţi deasupra oul prăjit și coriandrul și serviți cu smântână, felii de avocado și de lime.

Mega Plus vă dorește poftă bună!


Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)